Bolo de Banana Integral



Ingredientes:

4 ovos
½ xíc. óleo de soja
½ xíc. de leite morno
2 bananas com cascas
2 bananas sem cascas
1 xíc. e ½ de açúcar mascavo ( ou comum)
2 colheres de sopa de aveia média
1 colher de sopa de farelo de trigo
1 colher de sopa de fermento para bolo.
Farinha de rosca até dar o ponto da massa,(pode ser farelo de pão caseiro torrado e moído).

Modo de fazer:

Misture o azeite e amorne com o leite.
Lave bem as bananas que irá usar com cascas.
Separe todos os outros ingredientes e coloque tudo no liquidificador, adicione o leite com o azeite mornos, bata e só no final adicione o fermento.
Unte uma forma com óleo e farinha de rosca ou comum.
Coloque a massa , corte uma banana descascada por cima, polvilhe com canela e açúcar.
Asse em forno pré- aquecido por 40 min. (220 graus, se forno elétrico, pode variar a temperatura em outros fornos)



Rocambole de soja com PVT (Proteína Vegetal Texturizada)




Ingredientes:

3 xíc. de PVT (Proteína Vegetal Texturizada, também conhecida como carne de soja)
2 cenouras cozidas
1 cebola
temperos verdes
2 ovos crus
3 batatas cozidas
azeitonas picadas
sal a gosto.
Farinha até dar o ponto da massa ( se tudo for bem seco, usasse em torno de quatro colheres de sopa de farinha, fica um rocambole bom de enrolar)


Para o recheio: Pode-se usar sobras de presunto (se não for vegetariano), queijo, ovos cozidos, legumes, vale criar e ver o que está sobrando na cozinha.

Modo de fazer:

Hidrate a PVT, para 1 xíc. de PVT adicione 2 xíc. de água fervida.
Deixe de molho por uma hora, após coe muito bem, tem que ficar seca, ela cresce, rende bastante.
Cozinhe a cenoura cortada em cubinhos pequenos, cozinhe a batata como para purê , depois esmague.
Corte a cebola bem miudinha, os temperos verdes, as azeitonas, reserve.
Numa bacia grande adicione a PVT já hidratada e escorrida, os temperos todos picados, a batata esmagada, a cenoura picadinha, adicione os ovos , amasse bem, acrescente o sal a gosto, uma colher de sopa de sal deixa a massa bem leve e a saúde agradece.
Para dar o ponto complete com farinha até que sinta que a massa não grude muito nas mãos.
Unte uma forma, com o auxilio de um saco plástico limpo, despeje a massa, abra com a mão ou uma colher, coloque os recheios que preferir, e vá enrolando o rocambole aos poucos.
Ainda com o auxílio do saco plástico , passe para a forma o rocambole, pode polvilhar com queijo ralado por cima, leve ao forno pré aquecido (250°), por 40 min. (dependendo do forno pode variar a temperatura e o tempo).

Façam um bom proveito.